Hoge drukgaar


Bij traditioneel koken gaat er veel vocht verloren, waardoor niet alleen veel vocht nodig is, maar ook veel smaakaroma’s verloren gaan. Watermoleculen koken namelijk bij 100°C, daarna verdampen ze. Dat betekent dat de watermoleculen verdwijnen en daarmee verdwijnt ook de smaaksensatie van uw producten. Met hoge drukgaar voorkomt u dit!

Voordelen van koken met hoge drukgaar


Bij koken onder hoge druk wordt er gekookt in en afgesloten systeem waarbij de temperatuur tot boven de 100°C wordt gebracht. Dankzij het afgesloten systeem heeft het vocht geen kans om te ontsnappen en blijft het tijdens het hele kookproces behouden. Dat brengt meerdere voordelen met zich mee. Zo worden uw producten en ingrediënten smeuïger. Ook blijven de voedingsstoffen en vitamines behouden.

Flexichef bij Van Gestel Horeca


In het assortiment van Van Gestel Horeca bevinden zich verschillende formaten van de multifunctionele Flexichef. Dit is een hoge drukgaar apparaat dat zich richt op de horizontale kooktechniek. De Flexichef is eenvoudig in gebruik dankzij het touchpanel en bovendien reinigt dit apparaat zichzelf! De bereidingstijd van uw gerechten gaat 3x naar beneden, waardoor er een hogere productiviteit in uw kookproces ontstaat. De braadslede is op te delen in vier gescheiden zones die u elk een andere gewenste temperatuur kunt instellen. Zo bereid u de verschillende ingrediënten van uw gerechten tegelijkertijd en kiest u per ingrediënt hoe heet en hoe lang deze bereid dient te worden.

Advies nodig over hoge drukgaar van Van Gestel Horeca?


Bent u benieuwd of hoge drukgaar een nuttige toevoeging is op uw horeca keuken? Onze adviseurs met jarenlange ervaring geven u graag advies! Van Gestel Horeca is gespecialiseerd in het inrichten van horeca keukens waarbij alle elementen en onderdelen volledig op elkaar afgestemd zijn. Wij ontwerpen keukens die een functionele indeling hebben en voorzien deze van een eigen unieke uitstraling. Vraag vandaag nog een adviesgesprek aan. Wij staan graag voor u klaar!

  • Persoonlijk advies op maat
  • Hulpvaardige klantenservice

Vraag vandaag nog een offerte aan!

Offerte aanvragen
Uw browser is niet meer van deze tijd!

Update uw browser om optimaal van deze website (en vele anderen) te genieten Nu updaten!

×