Telme Ribot T | Multifunctioneel en veelzijdig
Bespaar tijd, geld en energie
De Ribot T mengt, mixt, klopt, snijdt, hakt, kneedt, verwarmt, kookt, tempereert, pasteuriseert, koelt, chilled, shocked en fungeert als holding. Specifieke temperaturen kunnen gedurende langere en gecontroleerde perioden worden gehandhaafd. De Ribot T heeft werktemperaturen tussen de -16˚C en 115˚C.
Bakkerij & Patisserie.
De verschillende ingrediënten, boter, eieren en suiker worden met de Ribot T sneller en efficiënter gemengd. De automatische bediening vereenvoudigt het proces en bespaart tijd en energie.
- crèmes
- deeg
- fruitverwerking
- basismixen
- icing
- ganache
Gelato & ijs
De verticale cilinder van de Ribot T biedt belangrijke voordelen: gemakkelijk vullen, constante zichtbaarheid van het product en de ingrediënten kunnen op elk moment worden toegevoegd.
- diepgevroren desserts
- granité
- roomijs
- sorbet
- slush
- ganache
Chocolade producten
De precieze temperatuurregeling zorgt ervoor dat verschillende chocolades, puur-melk-wit, kunnen worden getempteerd met een hoge glans van het afgewerkte product. Pure chocolade, melk- en witte chocolade temperen, ganache, pralines en vele andere specialiteiten kunnen uiterst gemakkelijk worden gemaakt!
Gastronomie
Ribot T kookt gezond voedsel, non-invasie bij gecontroleerde temperatuur, waarbij de organoleptische kwaliteiten worden beschermd en de smaken worden versterkt.
- sauzen
- risotto
- polenta
- veloutés
- vullingen
- purees
Wat gebruiken we waarvoor?
Roterende garde
Voor het kloppen van onder andere eiwit, eigeel met suiker, room en biscuit.
Snijbladafdekking
Zet producten, bijvoorbeeld noten, onder druk tijdens het snijden. Hierdoor maak je een verse notenpasta zonder toevoeging van smaak of kleurstof.
Kookmand
Voor het koken van diverse producten, zoals pasta, mosselen, kaas en vacuümverpakte producten.
Snijmes
Met het snijmes snijd en maal je efficiënt je voedselproducten.
Meer informatie ontvangen?
Vul het contactformulier in en ontvang meer informatie!
