MEP en PREP keukens
De nieuwe moderne cirkel van Van Gestel bestaat uit vijf verschillende stappen. Alle stappen hebben ieder hun eigen apparatuur en technieken. Door stapsgewijs de moderne cirkel te doorlopen, werkt u hygiënisch, georganiseerd, duurzaam en bovenal gecontroleerd. Met de moderne cirkel zorgt u namelijk voor een uitstekende mise-en-place. Hierdoor wordt het piekmoment verplaatst naar een ander moment en misschien wel vanaf een andere locatie. Door de cirkel te volgen zorgt u voor een andere werkwijze dat meer rust geeft tijdens het moment van service.
