HORECA
Wilde Pieters
Apeldoorn
In het kort...
- Verlengstuk van restaurant
- Beleving creëren
- Efficiënte routing
De gast heeft meer inzicht in de keuken
Restaurant De Wilde Pieters is gevestigd op een toplocatie bij het centrum van Apeldoorn in een prachtig oud pand. Bij de plannen van een verbouwing is goed gekeken naar de ontwikkelingen in de keuken en hoe de keuken meer betrokken kan worden bij de gast. Zo zijn er twee openingen gecreëerd die dienen als uitgiftepunten. De gast heeft hierdoor meer kijk in de keuken.
HORECA
Wilde Pieters
Apeldoorn
In het kort...
- Verlengstuk van restaurant
- Beleving creëren
- Efficiënte routing
De gast heeft meer inzicht in de keuken
Restaurant De Wilde Pieters is gevestigd op een toplocatie bij het centrum van Apeldoorn in een prachtig oud pand. Bij de plannen van een verbouwing zijn goed gekeken naar de ontwikkelingen in de keuken en hoe de keuken meer betrokken kan worden bij de gast. Zo zijn er twee openingen gecreëerd die dienen als uitgiftepunten. De gast heeft hierdoor meer inzicht in de keuken.
Door kritisch te kijken naar de menukaart kon er invulling gegeven worden aan de apparatuur
John van Mispelaar / projectadviseur
“De nieuwe ontwikkelingen in de keuken gaan om de gast meer te betrekken bij de werkzaamheden in de keuken, transparantie. Door kritisch te kijken naar de menukaart kon er invulling gegeven worden aan de apparatuur. Daarom is er gekozen voor een rotisserie waarop de chefs eend, haantjes en maishoentjes kunnen bereiden.”
Van 3D ontwerp tot realisatie
Om beleving te creëren is er een vlammenwand, rotisserie, in de keuken geplaatst. Daarnaast staat er een houtskoolgrill in de keuken. Deze zorgt niet alleen voor dat je beleving ziet, maar ook ruikt door de bijzondere geur. Een grote uitdaging was het creëren van een efficiënte routing, omdat het een bestaande keuken was. Er is, met het oog op duurzaamheid, gekozen voor koken op inductie in plaats van gas.
Vrijblijvend advies voor uw horecakeuken?
Persoonlijke aandacht, luisteren, uw behoeftes doorvertalen naar een passen- de keukenrichting en vlot handelen. Daar zijn we sterk in. En dat laten we u graag persoonlijk ervaren. Kom spontaan sfeer proeven in één van onze vestigingen. Plan vrijblijvend een afspraak met één van onze specialisten Wij verwelkomen u graag.
