Koken op inductie
Dé trend in de professionele keuken
Koken op inductie is dé trend in de professionele keuken. Het is een technologische vernieuwing die heel wat voordelen biedt ten opzichte van de traditionele kooksystemen. Nog meer dan bij andere systemen is de kwaliteit van het kookgerei hier van essentieel belang aangezien de gebruikte technologieën van de pannen het rendement van het fornuis bepalen.
Voordelen van koken op inductie
Snel
Koken op inductie gaat sneller dan op welk ander fornuis dan ook. Inductie is sneller, omdat de energie direct wordt doorgegeven aan de bodem van de pan. In vergelijking met andere warmtebronnen wordt de bodem van de pan warm en niet het fornuis, wat het opwarmingsproces aanzienlijk versnelt.
Goed regelbaar
De temperatuur van een inductie kan bijna tot op de graag nauwkeurig afgesteld worden. Bovendien is de reactiesnelheid van inductie optimaal. Als u de stand verlaagt, vertraagt of stopt ook onmiddellijk het kookproces.
Zuinig
Koken op inductie verbruikt in vergelijking met andere warmtebronnen minder energie omdat bijna alle energie rechtstreeks naar de pan gaat. Inductie neemt maar liefst 90% van de vrijgegeven energie nuttig op in tegenstelling tot bijvoorbeeld 55% bij gas en 75% bij een traditioneel elektrisch vuur. Inductie vertoont slechts een minimaal verlies van warmte omdat er geen voorverwarmingsfase is, er geen restwarmte verloren gaat en de kookzones niet actief zijn zonder pan erop.
Veilig en hygiënisch
Koken op inductie is een veilig systeem. Zo wordt de kookplaat niet warm zonder dat u het magnetische materiaal – in dit geval de pan – erop plaatst. Bovendien is de temperatuur van het kookvlak veel lager dan bij alternatieven, waardoor na gebruik het oppervlak veel sneller afkoelt tot een veilige temperatuur. Omdat het kookoppervlak niet extreem warm wordt, vermijd je daarenboven dat gemorste ingrediënten kunnen inbranden.
Inductie Baron
Inductie MKN
Wij adviseren Demeyere
Vrijblijvend advies voor uw horecakeuken?
Persoonlijke aandacht, luisteren, uw behoeftes doorvertalen naar een passen- de keukenrichting en vlot handelen. Daar zijn we sterk in. En dat laten we u graag persoonlijk ervaren. Kom spontaan sfeer proeven in één van onze vestigingen. Plan vrijblijvend een afspraak met één van onze specialisten Wij verwelkomen u graag.
