De perfecte verpakkingspartner

De eerste stap van de moderne cirkel bestaat uit vacumeren. Om producten sous-vide te kunnen garen, moeten ze eerst vacuümverpakt worden. Dit kan natuurlijk perfect met één van onze vacumeermachines. 

Het vacuüm verpakken van producten is niet alleen heel handig voor het sous-vide garen, maar het is ook zeer hygiënisch. Dankzij de compleet afgesloten verpakking blijft het product vrij van bacteriën. Hiermee kunnen de producten ook nog eens tien keer langer vers blijven dan niet-vacuümverpakt voedsel. Zo creëert u minder derving en blijven de producten langer houdbaar.

Tijdens de mise-en-place kunnen grote hoeveelheden op voorhand vacuümverpakt worden. Dit scheelt tijdens de spits en maakt het proces in de keuken efficiënter. Producten die vacuümverpakt zijn, kunnen ook nog eens makkelijker opgeslagen en geordend worden.

Dankzij het vacuüm verpakken van producten blijft de smaak behouden, ook na het invriezen. Daarbij ontstaat er geen vriesbrand op producten die ingevroren zijn.

Full option vacuümmachine NEO van Henkelman.

De handige NEO vacumeermachine van Henkelman is standaard voorzien van sensorbesturing en bluetooth verbinding om draadloos labels te printen. Maar dat zijn niet de enige redenen om voor deze machine te kiezen. Het vacumeren gaat zo makkelijk en veilig; het is de investering dubbel en dwars waard.

• touch control met sensorbesturing en een geheugen voor 20 programma’s waaronder de speciale marineer- en verpakkingsfunctie.
• bluetooth verbinding.
• liquid control (optioneel) om nauwkeurig en tijdig de damp die vrijkomt te detecteren en te beheersen.
• gratis VacAssist app met meer programmeermogelijkheden en om op afstand te besturen.
• conform HACCP-standaarden.
• geschikt voor labelprinter voor relevante verpakkingsdetails.
• inlegplaten voor een snellere cyclus en goede positionering van het product.
• soft air om het product en de vacuümzak te beschermen.
• Busch vacuümpomp
• sealbalk (L): 420 mm
• pompcapaciteit: 21m3/h