Mensen wonen bij ons
‘Zelf bepalen hoe je leeft, dat is een groot goed.’ Zijn de woorden van zorgaanbieder Livio. We ging in gesprek met vier medewerkers: Daniek Groothuis, teamcoördinator van afdeling Services | Facilitair Bedrijf, Thijs Tekkelenburg, programmamanager Vastgoed | Facilitair Bedrijf, Annemiek van Gils, vastgoedregisseur op de afdeling Vastgoed | Facilitair Bedrijf en Bas Lammers werkzaam op de afdeling Services | Facilitair Bedrijf en regelt alles wat met eten & drinken te maken heeft binnen Livio. Tijdens dit gesprek werd ons maar al te goed duidelijk dat zelf bepalen hoe je woont en dat je altijd deze keuze hebt een grote rol speelt binnen Livio.
Livio is een zorgaanbieder die zich gespecialiseerd heeft in de ouderenzorg en beschikt over meerdere locaties in Enschede, Haaksbergen, Neede en Eibergen. Door de demografische ontwikkelingen heeft Livio de keuze gemaakt om meer gerichtere zorg te bieden aan hun bewoners. Waar voorheen de combinatie psychogeriatrie (PG), somatiek en huurders en scheiden van wonen en zorg, zit Livio in de transitie naar geclusterde woongroepen met cliënten met dezelfde zorgvraag. In het gesprek geeft Daniek hier een aanvulling op: “Je kunt op deze manier ook veel beter cliënten met een zorgvraag op een gelijke manier ondersteunen. De zorg die verleend moet worden is veel specifieker en doordat ze op één afdeling of één etage met elkaar samen werken kun je ook veel gerichtere zorg bieden.”
'Je bent de sparringpartner van elkaar.'
-Thijs Tekkelenburg - programmamanager vastgoed bij Livio - over de samenwerking met Van Gestel -
Samenwerking
De samenwerking tussen Van Gestel en Livio begon in 2019 toen Van Gestel meedeed aan de aanbesteding voor regenereerapparatuur in de grand cafés van Livio. De grand cafés van zeven woonzorgcentra zijn voorzien van het nieuwe concept. Door de opkomst van kleinschalige woonvormen, ontstond ook de aanbesteding voor kleinschalig wonen keukens. “We wilden vooral een frontoffice setting. We hebben een basisconcept aangenomen, waarbij we maatwerk op locatie hebben gemaakt.” legt Daniek uit. Ze gaat verder:”Met name ook de opstelling van de keuken en de apparatuur. Hier hadden we echt wel specifieke wensen voor.”
Job vertelt dat hij het prettig vindt dat de keuken compleet bij de grootkeukenleverancier terecht komt, zo voorkom je onjuistheden in een keuken. “Het voordeel wat wel dat jij veel beter mee dacht ten opzichte van andere aanbieders.” Vult Thijs Job aan. “Deze expertise is voor ons van toegevoegde waarde. Het is een continu leerproces voor ons. Bij één van de projecten waren Van Gestel en een concullega gevraagd om een ontwerp te maken voor de desbetreffende locatie. Je zag een duidelijk verschil: de conculega bood aan wat wij gevraagd hadden. Dit had een aantal consequenties, waaronder de afzuiginstallatie die van de gevel door het dak had moeten komen. Van Gestel dacht mee en stelde een combisteamer voor die een aantal handelingen uit de keuken weg zou nemen, waardoor we konden gaan denken over een hele andere afzuiging. Tot op de dag van vandaag werkt dit prima. Je bent de sparringspartner van elkaar.” Vertelt Thijs verder.
Basis assortiment apparatuur
Bij Van Gestel is het vertrekpunt altijd de apparatuur, daarna volgt de ombouw. Dit vraagt om continue aanpassing, omdat ieder apparaat anders is. Bij Livio is gekozen voor één soort combisteamer, één soort vaatwasmachine en één leverancier voor alle huishoudelijke apparaten. “Ik vind het echt een voordeel dat we nu een soort basis assortiment aan apparatuur hebben en dat we overal hetzelfde concept hanteren. Op deze manier kan Bas (Lammers) makkelijk inspringen.” vertelt Daniek. Bas: “De ervaring die we hebben opgedaan in de grand cafés, waar voornamelijk hetzelfde ‘soort’ apparatuur in zit, maakt het gemakkelijker om een instructie of uitleg te geven aan een team. Daarnaast kan ik zelfs op afstand de medewerkers van instructie voorzien.” Een grote wens wat dat de apparatuur laagdrempelig moest zijn, snel in gebruik en toch efficiënt.
Wanneer er op een locatie te weinig koelruimte wordt geconstateerd, wordt er vanaf dat moment gekozen voor een extra koelkast. Toch kan dit niet altijd het geval zijn. Annemiek: “Voor de Broekheurnerstede hebben we in de grote en kleinere keukens nog wel wat concessies gedaan. De grote keukens zijn ingedeeld zoals we dat graag zien, de iets kleinere keukens zijn voorzien van een ander type vaatwasser en hebben maar één koel- en vriescombinatie. Dit zijn de keukens die samen moet gaan werken.” Toch zijn de keukens wel dusdanig voorbereid, dat wanneer de investeringsruimte er is, de apparatuur gemakkelijk en snel geplaatst kan worden. Op deze manier is toch het maximale uit het vastgestelde budget gehaald, zonder concessies te doen.
Gerealiseerde projecten bij Livio
Medewerkers betrekken
De zorgmedewerkers van Livio mochten hun ideeën geven over de keuken. Door hen erbij te betrekken, wordt ook de praktische kant benadrukt. Hoe makkelijk is het schoon te maken, hoeveel werkruimte is er? Daarnaast is er ook rekening gehouden met arbotechnische omstandigheden, zoals grote lades voor bestek en het verhogen van de opslagcapaciteit. De medewerkers van Livio maken steeds meer gebruik van de keukens. Bas vertelt: “Er worden steeds meer dingen mee gedaan. Een appeltaart of een cake bijvoorbeeld. Of lasagne, waarbij een gedeelte voorbereidt wordt op de kookplaat en vervolgens compleet in de oven.”
Korte lijnen met Van Gestel
Momenteel maken de zorgmedewerkers gebruik van de combisteamer en ‘gewoon koken’. “Het is de kracht van de combinatie. Duurt een sukade- of runderlapje net iets te lang, dan wordt die koelvers ingekocht. Het mooiste is natuurlijk als de medewerkers uiteindelijk samen met de bewoners de aardappelen schilt en de bloemkool schoonmaakt. Op deze manier betrek je de bewoners bij het bereiden van de maaltijd.”, legt Bas uit.
Over de samenwerking zijn ze alle vier heel tevreden. “Korte lijnen, we hebben eigenlijk alleen Job en René (Stokkink, projectleider bij Van Gestel) als aanspreekpunt. Het is voor ons heel duidelijk wanneer je welke afdeling nodig hebt. Zo bellen we altijd René als we in de uitvoering ergens tegenaan lopen of planning technisch iets gewijzigd dient te worden.” vertelt Annemiek. Bas vult aan: “Een echte toevoeging is de technische kant van Van Gestel. De monteur (Armando Middelveld, servicemonteur bij Van Gestel) is gepassioneerd en heeft de wil om zelf dingen uit te zoeken en te verbeteren. Het directe contact gaat vaak gepaard met een filmpje of een foto van het probleem, zodat hij er direct mee aan de gang kan. Ook deze lijn is best kort, wat wij als zeer prettig ervaren.” Daniek geeft nog een aanvulling op de culinaire ondersteuning: “We kijken met hem een stapje verder, voor het garneren of hoe we tot de beste kwaliteit komen. Daarnaast maakt de culinaire ondersteuning van MKN (de leverancier van de combisteamer) de driehoek compleet. Op deze manier kunnen we veel kennis met elkaar delen.”
'Een echte toevoeging is de technische kant van Van Gestel.'
- Bas Lammers - afdeling Service & Facilitair bedrijf bij Livio -
