Van Gestel leverde de nieuwe open keuken. In het midden van de keuken staat een modulair kookeiland met apparatuur van MKN. Het kookeiland bevat twee inductieplaten, met ieder vier zones. De bakplaat die zich in het midden van het modulaire kookeiland bevindt, beschikt over een speciaal powerblock. Dankzij de powerblock is de bakplaat 20% efficiënter en heeft het 50% meer vermogen (in verhouding met andere bakplaten van MKN). Daarnaast beschikt de keuken van Simply Fish over veel RVS-maatwerk. In het restaurant, op het uitgifte meubel, staat een speciaal fruit-de-mer meubel. Hier worden de schaal- en schelpdieren voor de ogen van de gast bereid wat versbereiding nog meer tot zijn recht laat komen.