Projecten Description

HORECA

Wilde Pieters
Apeldoorn

In het kort...

  • Verlengstuk van restaurant
  • Beleving creëren
  • Efficiënte routing

De gast heeft meer inzicht in de keuken

Restaurant De Wilde Pieters is gevestigd op een toplocatie bij het centrum van Apeldoorn in een prachtig oud pand. Bij de plannen van een verbouwing zijn goed gekeken naar de ontwikkelingen in de keuken en hoe de keuken meer betrokken kan worden bij de gast. Zo zijn er twee openingen gecreëerd die dienen als uitgiftepunten. De gast heeft hierdoor meer inzicht in de keuken.

HORECA

Wilde Pieters
Apeldoorn

In het kort...

  • Verlengstuk van restaurant
  • Beleving creëren
  • Efficiënte routing

De gast heeft meer inzicht in de keuken

Restaurant De Wilde Pieters is gevestigd op een toplocatie bij het centrum van Apeldoorn in een prachtig oud pand. Bij de plannen van een verbouwing zijn goed gekeken naar de ontwikkelingen in de keuken en hoe de keuken meer betrokken kan worden bij de gast. Zo zijn er twee openingen gecreëerd die dienen als uitgiftepunten. De gast heeft hierdoor meer inzicht in de keuken.

gestel john transparant

Door kritisch te kijken naar de menukaart kon er invulling gegeven worden aan de apparatuur

John van Mispelaar / projectadviseur

“De nieuwe ontwikkelingen in de keuken gaan om de gast meer te betrekken bij de werkzaamheden in de keuken, transparantie. Door kritisch te kijken naar de menukaart kon er invulling gegeven worden aan de apparatuur. Daarom is er gekozen voor een rotisserie waarop de chefs eend, haantjes en maishoentjes kunnen bereiden.”

Wilde Pieters keuken ontwerp werktekeningWilde Pieters keuken resultaat

Van 3D ontwerp tot realisatie 

Om beleving te creëren is er een vlammenwand, rotisserie, in de keuken geplaatst. Daarnaast staat er een houtskoolgrill in de keuken. Deze zorgt niet alleen voor dat je beleving ziet, maar ook ruikt door de bijzondere geur. Een grote uitdaging was het creëren van een efficiënte routing, omdat het een bestaande keuken was. Er is, met het oog op duurzaamheid, gekozen voor koken op inductie in plaats van gas.

Vrijblijvend advies voor uw horecakeuken?

Persoonlijke aandacht, luisteren, uw behoeftes doorvertalen naar een passen- de keukenrichting en vlot handelen. Daar zijn we sterk in. En dat laten we u graag persoonlijk ervaren. Kom spontaan sfeer proeven in één van onze vestigingen. Plan vrijblijvend een afspraak met één van onze specialisten Wij verwelkomen u graag.

Click to Hide Advanced Floating Content

Storing melden?