In een keuken in de zorg draait alles om kwaliteit, efficiëntie en voedselveiligheid. Maaltijden moeten niet alleen smakelijk en gezond zijn, maar ook afgestemd op de specifieke behoeften van de bewoners. Dit begint niet alleen bij de ingrediënten, maar ook bij de apparatuur waarmee gewerkt wordt. “Ik stel hoge eisen aan wat mijn keuken verlaat, en daarom stel ik dezelfde eisen aan mijn toeleveranciers”, aldus Eric.

Om dag in, dag uit hoogwaardige maaltijden te bereiden, is betrouwbare apparatuur essentieel. Van Gestel is hierbij een waardevolle partner gebleken. “Het nakomen van afspraken, het meedenken over oplossingen en het leveren van apparatuur die aansluit bij onze wensen zijn voor mij van groot belang.”

Snel en efficiënt

In de zorgkeuken is snelheid cruciaal, zonder in te leveren op de kwaliteit. “Een ketel met hoge capaciteit zorgt ervoor dat groenten snel koken en hun kleur en voedingsstoffen behouden. Dit is essentieel voor de voedingswaarde van onze maaltijden.” Daarnaast moet de apparatuur gemakkelijk schoon te maken zijn en te bedienen zijn. “Het sterke roerwerk en de gladde oppervlakten in de ketel besparen ons op jaarbasis duizenden handelingen.”

Aandacht voor smaak en beleving

Smaak en geurbeleving is van groot belang voor ouderen. “Veel ouderen verliezen een groot deel van hun reukvermogen, dus wij richten ons extra op smaak en textuur.” Het Smaakcentrum bij Frankeland werkt aan innovatieve oplossingen met onder andere selectieve smaaksturing.

Betrouwbare partners in de zorg

Tot slot benadrukt Eric de samenwerking met Van Gestel: “Goede apparatuur en een fijne samenwerking zorgen ervoor dat wij de hoogste kwaliteit kunnen leveren. Van advies tot installatie: bij Van Gestel is het gewoon vakwerk.”